马六甲-世界文化遗产（六）

峇峇与娘惹午餐
这一次的午餐是由凯文的朋友请的。吃午餐的地点，也是他们带的。我真的非常感激他们的厚待。他们带我们去了一间隐藏在马六甲的其中的一条古街的餐厅。如果不是有马六甲的地头蛇带路，应该很难找到这家餐厅。地图在我的脑海中，下次谁要去，记得找我带路。呵呵！峇峇与娘惹菜有几样一定要试吃的。其中包括：Pongteh鸡(豆酱焖鸡)、asam鱼、叻沙、Rojak。

Rojak

Asam鱼

Laksa

Ayam Pong Teh

Cendol
峇峇娘惹（或称土生华人/侨生）是指十五世纪初期定居在马六甲、印尼和新加坡一带的中国明朝后裔。他们和当地的男女通婚后，生下的孩子，男性称为峇峇，女性称为娘惹。在今天的马来西亚，一位马来西亚华人娶了一位马来人为妻，他们的儿子也不是峇峇娘惹，是混血儿。峇峇娘惹可谓当世产生的特殊民族。

娘惹在延续中华民族古老传统文化的基础上，又加入了很多马来等地的文化特色，形成了独特的娘惹文化。如娘惹马来语、娘惹服饰、娘惹珠绣、娘惹餐具、娘惹菜肴等。娘惹菜的代表有叁芭臭豆鱼头、虾酱鸡、鱼鳔汤、椰浆饭、娘惹粽、摩摩喳喳、九层塔等。

其中最有代表性的，当数叻沙（Laksa）和娘惹糕点。娘惹叻沙的之所以可以成为娘惹菜的代表，是因为它的配料种类众多，烹调细节烦琐，所需香料都是用舂手工捣碎，并用土锅炒制，这样才能保持原汁原味。先把洋蔥、南薑、黃薑、香茅、紅辣椒炒出香味，再加入煮熟去骨的鱼肉和椰浆一起熬制，这样叻沙汤汁就煮好了，吃的时候加入虾、鱼片和粗米粉，然后撒上麻疯柑葉、薑花和酸柑汁，就是一碗正宗的娘惹叻沙了。

Laksa
想了解更多关于峇峇娘惹，大家不妨去找现在很火红的新加坡连续剧-小娘惹来看吧！